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阿三生煎-红烧狮子头

来源:阿三生煎 发布时间:2019-09-18

红烧狮子头

阿三生煎-红烧狮子头
 
所需食材:猪肉馅500克、油菜50克、胡萝卜 25克、香葱1棵、生姜1小块、淀粉适量、食用油60克、酱油 2大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙
 
做法:1、葱、姜洗净切末 ,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝;
2、猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“ 三分肥,七分瘦”的原则;
3、烧热半锅油,将肉丸倒入油锅炸至金黄;
4、炒锅内留少许食用油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油、清水、料酒同烧,中火焖煮10多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋明油盛盘即可。